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湖南武冈村民挑战制作世界上最大米花
2018-08-09 09:14:39 来源:华夏早报 编辑:贺强

导读:这个米花大概用了25公斤糯米,大约相当于150个小米花。做好的米花还要在阳光下晒干才能算做成品。

       华夏早报讯(记者 刘大华 通讯员 邓淑月 侯成花 刘和平)7月30日,湖南省武冈市头堂乡扶冲村,当地最大的米花作坊之一顾海艳家。顾海艳家和村民们正在忙碌,他们打算挑战制作一个世界上最大的米花。


 
       武冈米花历史悠久,是当地特色美食之一,其制作技艺已被列为邵阳市级非物质文化遗产保护项目,而武冈米花以扶冲一带制作最为地道。
 

       武冈米花一般大小是直径15厘米左右,厚度约一厘米。顾海艳和家人们之前做过的最大米花也就8斤左右,直径50厘米。他们这次想要挑战的大米花直径达一米,厚度有两厘米,大约需要25公斤糯米。
 

       记者了解到,他们已经尝试了两次,但在晒制过程中出现裂缝。7月30日一大早,顾海艳的父亲顾正雄为这个大米花量身定做了一个大约1.5米宽的竹篾架子,底部用钢丝网加固,上面铺上纱布,固定好。然后,大家把蔑架摆上桌子,放上模子,一切准备就绪。听说顾海艳家要做个超级大米花,附近做米花的熟手都兴致勃勃地赶来帮忙。
 

       等到香喷喷的糯米蒸好了,米花制作开始,首先底部铺上两大盆热气腾腾的白色糯米,大家七手八脚的趁热摊开铺平,紧接着铺上两盆子红灿灿的红糯米,众人把红色糯米均匀的摊在白色糯米上,仔细检查每一个地方,确保平整均匀,不紧不松,厚度一致。这个制作过程必须要快,以免糯米冷了就无法相粘。
 

 
       一个直径一米、厚度约两厘米的米花顺利完工,散发着糯米的清香味,红艳艳的,好像一个红红的太阳,一粒粒晶莹剔透的糯米紧紧粘合在一起,象征着团团圆圆,永不分离。整个制作过程大概15分钟,由八名熟手共同完成。而一般的小米花只需要一个人、最多一分钟即可完成。这个米花大概用了25公斤糯米,大约相当于150个小米花。做好的米花还要在阳光下晒干才能算做成品。顾海艳说,之所以做这个世界上最大的米花,是希望把扶冲的米花宣传出去,让更多的人喜欢这种传统的特色美食。
 

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